העיצוב המבני של שקית נייר מצריך בחירה מתאימה של מידות, תצורת תחתית ומבנה השקית בהתאם לאופי המוצר ולדרישותיו; מבנים נפוצים כוללים שקיות עם תחתית בלוק, שקיות- פתוחות לפה ושקיות תחתיות-עצמן. חוזק מתיחה וביצועי איטום הם חיוניים להבטחת שלמות המוצר הארוז.
בהתבסס על חומר, ניתן לסווג שקיות נייר לסוגים כגון שקיות נייר קראפט, שקיות קרפט לבנים ושקיות נייר מצופות (למינציה). שקיות נייר קראפט הן קשיחות ועמידות- בפני שחיקה, מה שהופך אותן למתאימות לפריטים כבדים יותר או למוצרים הדורשים הגנה חזקה. שקיות קרדסטוק לבנות כוללות משטח נקי וחלק ואיכות הדפסה מעולה, המשמשות לעתים קרובות כאריזה עבור מוצרי פרימיום. שקיות נייר מצופות מציעות עמידות למים ושמן, מה שהופך אותן לאידיאליות לאריזת מזון מטוגן או פריטים שעלולים לבוא במגע עם נוזלים. שקיות נייר קראפט ניתנות לסווג נוסף לפי שימוש לתוך תיקי קידום מכירות, שקיות קניות ושקיות מתנה.
יצירת שקיות נייר-ידידותיות לסביבה מחומרים מתכלים מייצגת תחום מפתח של חדשנות בעיצוב אריזות נייר. לדוגמה, עיצוב פטנט לסוג חדש של שקית נייר ידידותית לסביבה-מובלטת משלב פסים מגנטיים בתוך השולי העליון המקופל כדי לאפשר איטום, בעוד שסרט עמיד למים המוחל על החלק החיצוני משפר את המעשיות.